Esparguete à Carbonara

Esparguete à Carbonara

Ingredientes (para 4 pax):

• 500g Esparguete
• Q.B Sal
• 350g de Bacon em pedaços
• 40g de Manteiga
• Queijo Parmesão Ralado (a gosto)
• Alho Picado
• Azeite
• 5 Gemas
• Q.B Cebolinho

Preparação:

-Misture num copo o azeite e o alho como explica o vídeo e mecha bem
-Entretanto coloque uma panela ao lume com água, sal e azeite
-Enquanto a água ferve corte o bacon em pedacinhos como mostra o vídeo
-Quando a água estiver quase fervida adicione o esparguete
-Enquanto a massa coze, bata 5 gemas num copo/tigela
-Quando o esparguete estiver praticamente cozido coloque um sauté (frigideira) ao lume com a manteiga e o bacon
-Depois do bacon estar bem frito, retire a água da massa e adicione as gemas à frigideira, mexendo rapidamente para que estas fiquem com aspecto de ovos mexidos
-Adicione o preparado do sauté à panela da massa e misture bem
-Para finalizar, adicione o molho de azeite e alho, o queijo ralado e se gostar, adicione um pouco de cebolinho

Bom Apetite!!!

Bolo de Iogurte

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

• 6 Ovos
• Um Iogurte de ananás (aroma)
• 3 medidas de farinha
• 3 medidas de açúcar
• 2 c. (café) de fermento
• ½ medida de óleo

Preparação:

- Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar
- Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus durante 15/20 minutos

Obs: Utilize o copo de iogurte como medida.

Bom Apetite!!!

Bôla de Carne

Bôla de Carne

Ingredientes:

• 1 Chavena de ovos cheia (mais ou menos 4/5 ovos)
• 1 Chavena de óleo
• 1 Chavena de leite
• 3 Chavenas de farinha
• Chouriço, Mortadela, Salsichão, Linguiça, Presunto

NOTA: Antes de começares a confecionar liga o forno aos 220ºC para ir aquecendo

Preparação:

-Misturar a chavena de ovos com a de óleo, leite e as 3 de farinha
-Bater tudo numa batedeira
-Quando a massa estiver bem batida colocar metade dela num tabuleiro
-Adicionar o chouriço, mortadela, linguiça, etc
-Adicionar a outra metade da massa
-Levar ao forno (que já vai estar bem quentinho)

--> Sem retirar os direitos de autor esta receita foi-me dita pela minha professora de ténis. Espero que gostem porque esta bola é muito boa e totalmente caseira! ;)

Bom Apetite!!!

Fusilli à Chefe Braga

Fusilli à Chefe Braga

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 500g de Massa Fusilli
• Q.B Água (mais ou menos meia panela)
• Q.B Sal
• Manteiga a gosto
• ½ Caldo de Galinha Knor
• Salsa Picada
• 3 ovos
• Q.B Azeite
• Alho em Pó
• 1 Lata de 8 Salsichas
• 2 Latas de Atum
• 200ml de Natas

Preparação:

- Colocar uma panela ao lume com água
-Acrescentar o azeite, o caldo de galinha, a salsa e o sal
-Quando a água estiver bem quente já se pode acrescentar a massa
-À parte colocar um sauté (frigideira na gíria) ao lume e adicionar o azeite, as salsichas, o atum e misturar tudo
-Acrescentar ao preparado anterior 3 ovos previamente batidos e ao colocar no sauté mexer rapidamente para que o ovo seja dividido em pequenas partes (espécie de ovos mexidos) e por fim adicionar as natas
-Escorrer a água da massa já cozida e acrescentar tudo o que está no sauté à massa e misturar tudo

NOTA: Junta no final de tudo à massa uma mistura de azeite com alho moído (podes misturar num copo). Fica muito bom

NOTA 2: Fusilli na gíria é parafusos/espirais de várias cores

NOTA 3: Respeitem sempre a regra: 100 - 10 - 1 -> 100g de Massa - 10g de Sal - 1l de Água

Bom Apetite!!!

Caldo Verde à Nortenha

Caldo Verde à Nortenha

Ingredientes: (10 pessoas)

• 600g de Couve galega cortada em juliana (tiras finas)
• 2 Cebolas
• 1kg e 200g (1,2kg) de batatas
• 200g de Presunto
• 1 Chouriço de Carne
• 2dl de Azeite
• 3l de Água
• Q.B de Sal
• 10 Fatias de broa

Preparação:

-Levar uma panela ao lume
-Adicionar a água
-Juntar as cebolas e as batatas cortadas em mirepoix (cortar grosseiramente, como calhar)
-Adicionar o presunto e o chouriço
-Temperar com sal a gosto
-Deixar cozer
-Retirar o presunto e o chouriço
-Mexer tudo
-Deixar ferver
-À parte cozer em água couve galega (já cortada em juliana)
-Escorrer, e esfriar (em água fria)
-Empratar a couve em tigelas
-Adicionar o creme a ferver
-Adicionar o fio de azeite
-Mascar bem
-Servir bem quente

NOTA: As carnes podem ser colocadas dentro da tigela ou servidos em cima de fatias de broas

Bom Apetite!!!

Ovos Mexidos

Ovos Mexidos

Ingredientes:

• Ovos (2 a 3 por pessoa)
• 50g de Margarina (Manteiga) - Por pessoa

Confeção:

-Derreter lentamente a margarina num sauté e juntar os ovos batidos
-Mexer lentamente com uma colher de fibra até os ovos coagularem

NOTA: Os ovos mexidos não devem ser nem muito líquidos nem demasiado compactos mas sim, cremosos!

NOTA 2: Quem não tiver uma colher de fibra, pode utilizar uma colher de pau

Bom Apetite!!!