Enchidos à Brás e Chapéu de Pobre

Enchidos à Brás

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 minutos


Ingredientes para 3 pessoas:


•3 Batatas
•1 Cebola
•2 Ovos + 1 Gema de Ovo
•Enchidos à sua escolha (bacon, linguiça, chouriça de sangue/cebola, chourição, etc)
•1 Ovo
•1 Folha de louro
•2 Raminhos de salsa
•Q.B de Pimenta Branca
•Q.B de Oregãos
•Q.B de Azeite
•Q.B de Óleo


Preparação:


-Corte as batatas em rodelas e depois em juliana (tiras finas), o que vai dar a batata palha
-À parte leve azeite ao lume quando este estiver quente acrescente a cebola cortada em meia-lua e a folha de louro e não deixe ganhar muita cor
-Acrescente os enchidos e deixa refogar um pouco
-Acrescente a batata palha e envolva tudo muito bem, até esta ficar mole
-Adicione os ovos juntamente com uma geme (bata previamente) e mexe rapidamente para não colar ao fundo
-Tempere com pimenta branca e oregãos
-Emprate e acrescente salsa e um ovo cozido triturado se preferir (para decoração)


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Chapéu de Pobre

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 minutos


Ingredientes para 3 pessoas (mais ou menos 6/7 fatias):


•1 Pacote de massa folhada (disponível na zona das massas frescas dos hiper-mercados)
•1/2l de Leite
•2 Cascas de limão
•5 Gemas de ovo
•125g de Açúcar
•45g de Amíduo (Farinha Maizena)
•Q.B de Açúcar em pó
•Q.B de Canela em pó


Preparação:


-Levar a massa ao forno a 220º durante 7/8 minutos (mais tarde levei mais 5 minutos porque a massa ainda estava meia crua)
-À parte coloque 1/2 litro de leite ao lume juntamente com as cascas de limão e deixa ferver
-Enquanto o leite ferve, misture o açúcar com as gemas e de seguida acrescente o amíduo
-Ligue muito bem o leite fervido com o aparelho anterior a fio, e não ao contrário para que as gemas não cozam e retire as cascas de limão
-Leve novamente tudo ao lume e mexa sempre até engrossar
-Barre as duas partes de massa folhada com o creme de pasteleiro
-Corte como preferir e decore com açúcar em pó e canela em pó a gosto

Bom Apetite!!!